2023.12.15
表面はカラッと、中はホクホク！ パーティメニューの主役の座を奪ってしまいそうな絶品ポテトフライ。カレー粉をまぶして仕上げると、さらにあとを引くおいしさに手が止まりません。ホクホクの秘密は下ごしらえにあり。じゃがいもは電子レンジで加熱してから、揚げる前に一晩以上冷凍しておきます。このひと手間で、本当においしいポテトフライに！ 時間があるときに多めに仕込んで、冷凍保存しておくのも手です。
堅めにレンジ加熱してくし形に切ったじゃがいもは、下味をつけてから冷凍用保存袋に重ならないように入れ、一晩以上冷凍。霜がついていたら手早く払い、凍ったまま低温（160℃）のうちに油に入れ、油の温度を上げながら揚げます。崩れやすいので、最初は動かさず、上下を返すときもそっとていねいに！ こんがりと揚がったら、熱いうちに塩とカレー粉をまぶします。ペーパータオルの上で作業すると、落ちたカレー粉をさらにまぶせるので無駄がありません。
スパイス＆ハーブマスター
遠藤由美さん
遠藤由美さん
「赤缶」の呼び名で親しまれてきたカレー粉がスティックタイプに。１本あたり小さじ１（2g）と、１～２人分の調理に便利な使いきりサイズ。加熱なしでもめしあがれます。
日本のカレー粉のスタンダード「赤缶」のカレー粉が、使いやすいスティックタイプに。１本あたり小さじ１、計量いらずで使いきれます。調理シーンはもちろん、食卓やアウトドアでも便利。いつでもフレッシュな香りが楽しめます。
10g（2g×5本入り） 216円（税込み）
10g（2g×5本入り） 216円（税込み）
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
https://www.sbfoods.co.jp/
料理／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／澤入美佳 取材・文／高丸昌子 熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）
手軽に使えて、おいしく、栄養も。料理を味わい深くし、食卓もグンとおしゃれになるベビーリーフ。全国の契約産地から皆さまの食卓へ、バラエティ豊かにおいしいベビーリーフをお届けします。
