ブロッコリーと粉チーズだけ『ほろほろブロッコリーの春巻き』余りがちな茎の食べ方も

寒さの中で育った冬のブロッコリーは頭のてっぺんがみっちり詰まって、ときには少し紫色がかって、それが甘みのあかしともいわれていて……。とにかく冬のブロッコリーはおいしくて、自然と食べる回数も増えます。

そんなわが家で、この数年ブームが続いているのが、ほろほろブロッコリー。小房に分けたブロッコリーをさらに刻んでほろほろにすると、驚くほど甘みと香りが際立つのです。

今回は、ほろほろブロッコリーを春巻きにすることにしました。
ブロッコリーを刻んでレンチンし、粉チーズと塩少々を混ぜて、春巻きの皮で巻いて、フライパンで焼くだけです。

揚げたてあつあつの春巻きを口に入れると、パリッ、ほろほろ、いい香り。
甘みと香り、チーズの風味がふわり。おいしすぎる！！　これはあつあつを食べるにかぎります。慌てて夫を呼んで、少し早めの夕食に。白ワインをいただきつつ、５本のほろほろブロッコリーチーズ春巻きはあっという間になくなって、
「これ、明日も食べたいね」と、夫と顔を見合わせたのでした。