2019.3.12
長いもとやまといもの違いって？
長いもとやまといもは、ともに山に自生するいもで、生で食べられるのが特徴。長いもは水分が多くて粘りけが少ないため、たたいたり、せん切りにして、サクサクとした歯ざわりを楽しむとよい。火を通すと、いもらしいほっくりとした食感になる。やまといもは強い粘りけがあり、すりおろして「とろろ」にするのに最適。それぞれの特徴を生かして使い分けるのがおすすめ。
長いもとやまといもは、ともに山に自生するいもで、生で食べられるのが特徴。長いもは水分が多くて粘りけが少ないため、たたいたり、せん切りにして、サクサクとした歯ざわりを楽しむとよい。火を通すと、いもらしいほっくりとした食感になる。やまといもは強い粘りけがあり、すりおろして「とろろ」にするのに最適。それぞれの特徴を生かして使い分けるのがおすすめ。
