基本の料理

実験の舞台は、おうちのキッチン！
「パンはどうしてふんわりしているのかな？」身近な食べ物でも、よく考えてみると「なぜ？」がいっぱい！　料理は科学。ふくらんだり、固まったり……。実際に作ってみながら、さまざまな変化のふしぎに迫ってみましょう。夏休みの自由研究にもぴったりの1冊です。

雑誌『オレンジページ』2021年4月17日号　付録だけ！「初めてでも、おさらいにも　保存版・切り方ずかん」です。
初めて包丁を握る人も、これさえ読めばOK！
「包丁を握ったこともない」という料理初心者さん向けに、包丁の握り方からていねいに教えます。難しそうなキャベツのせん切りも、玉ねぎのみじん切りも、これさえ読めばカンペキ！ スマホから動画が見られるQRコードつき！

いつものメニューがおいしくなる、目からウロコのコツが満載！
料理をおいしく作るコツには理由があります。「なぜ、こうするとおいしくなるのか」がわかれば、他の料理にも応用がきき、料理の腕が上がるきっかけに。樋口直哉さんが、レシピとともに、コツを理論的、科学的に解説します！

オレンジページ大人気付録シリーズ⑥は2016年7月17日号の特別付録『子どもと作る3ステップおやつ』です。
子どもといっしょにキッチンへ！
おうちでゆっくり過ごす日には、子どもたちといっしょにエプロンをつけて、キッチンへGO☆
レシピはぜ〜んぶ「3ステップ」だから、とってもかんたん♪　初めてさんでも、ちっちゃな子がいても大丈夫！
キーンと冷たいアイス、とろりん食感のプリンに、なんとビッグなケーキまで！　子どもと一緒に作れるメニューがたっぷり詰まった一冊です。
さぁ今日は、どのおやつから作ってみる？

基本の料理の味つけを「黄金比率」でマスター！
味つけがうまくいかない人に贈る基本の料理本、できました！　豚のしょうが焼き、青椒肉絲、カルボナーラなど定番おかずの味つけを、すべて「黄金比率」で紹介。だれがいつ作っても、味つけがバチッと決まることを保証します。

焼き鮭しのぐ「すすむ味」。鮭缶おかずでいただきます！
この秋、オレンジページが満を持してお届けする魚缶レシピ3部作。シリーズ第2弾の主役はズバリ「鮭缶」。くせのない味わいでいろいろなおかずにアレンジしやすい鮭の水煮缶をフル活用した早くておいしいご飯のおかずをたっぷりとご紹介します。好評発売中の「鯖缶」に続き、さらに第3弾「鰯缶」への期待も高まる一冊にどうぞご注目ください！

この秋、オレンジページが満を持してお届けする魚缶レシピ3部作。シリーズ第1弾の主役はズバリ「鯖缶」。水煮、みそ煮、煮つけ（しょうゆ煮）と味わいの違う「鯖缶」をフル活用した早くておいしい鯖つまみをたっぷりとご紹介します。第2弾「鮭缶」、第3弾「鰯缶」への期待も高まる一冊にどうぞご注目ください！

初めてでも失敗しない料理本として一部で人気を博した「ゆる自炊BOOK」の続編がついに登場！ テーマはずばり「お弁当」！　「一品のっけ弁」や「レンチン麺」、「アイディアサンド」まで、できるかぎり簡単でおいしく、節約につながるレシピやアイディアが満載です。

文字のサイズは、ふだんのオレンジページの２倍！　調理工程を写真で追うので、パッと見ただけで作れます。メニューはどれもフライパンひとつで作れるものばかり。毎日のおかずから華やかなごちそうに作り置きと、日々の料理に役立つレシピ集です。

漬けておいたり、混ぜておいたり、ゆでておいたり……。すき間時間にちょっとした下ごしらえしておくと、帰宅後すぐにおいしいおかずのでき上がり！　忙しくても充実のおうちごはんを楽しみたい方におすすめのレシピをたっぷり掲載。一度作るとそのとりこになりますよ！（著者／きじまりゅうた）