Name: 樋口さん！ 定番メニューをおいしく作るコツ 教えてください！
Price: 1540 JPY
Availability: InStock
ISBN: 9784865934250

本のお問い合わせ

（株）オレンジページ販売部

TEL 0120-580-799

本を探す

本の詳細

画像を拡大する

樋口さん！定番メニューをおいしく作るコツ教えてください！

2021年3月31日発売（一部地域を除く）

価格￥1540（税込）

ISBN：9784865934250

電子書籍

樋口さん！定番メニューをおいしく作るコツ教えてください！

2021年3月31日発売（一部地域を除く）

価格￥1540（税込）

ISBN：9784865934250

【内容】

画像を拡大する

★いつものメニューがおいしくなる、目からウロコのコツが満載！★
料理をおいしく作るコツには理由があります。「なぜ、こうするとおいしくなるのか」がわかれば、他の料理にも応用がきき、料理の腕が上がるきっかけに。樋口直哉さんが、レシピとともに、コツを理論的、科学的に解説します！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
□これだけはそろえておきたい
　基本の調理道具
□「きちんと計量」で
　料理は格段においしくなる！
□だしをひいてみる　
□究極の炊きたてご飯
□究極のご飯で作る、おにぎり
□おいしいみそ汁は、
　だし汁なしでも作れます。

■第1章　まずはここから。
　卵のシンプルメニュー
　・目玉焼き
　・スクランブルドエッグ
　・のっけオムライス
　・プレーンオムレツ
　・コールスローサラダ
　・だし巻き卵
　・ほうれん草のおひたし

■第2章　人気のメニューを厳選！
　定番パスタをマスター
　・ぺペロンチーノ
　・スパゲティナポリタン
　・カルボナーラ
　・トマトソースパスタ

■第3章　居酒屋メニューはご飯もすすむ！
　厳選！おかずおつまみ
　・ジューシー鶏のから揚げ
　・きんぴらごぼう
　・しっとりポテトサラダ
　・レバにら炒め
　・中華風ピクルス
　・ゴーヤーチャンプルー
　・ポテトコロッケ
　・豚汁
　・揚げだし豆腐
　・焼き餃子
　・中華風コーンスープ

■第4章　おいしくできたら自慢になる。
　王道・定番おかず
　・ハンバーグ
　・メンチカツ
　・豚のしょうが焼き
　・きゅうりとわかめの酢のもの
　・鶏の照り焼き
　・さばのみそ煮
　・肉野菜炒め
　・肉じゃが
　・小松菜のごまあえ
　・ヒレカツ
　・チキンカツ

■第5章　ランチのメニューも手作りで。
　絶品！ひと皿メニュー
　・卵とねぎの炒飯
　・レタスとハムの炒飯
　・ふわとろ親子丼
　・牛丼
　・ソース焼きそば
　・キーマカレー

■第6章　腕が上がったら作りたい。
　特別な日のメニュー＆スイーツ
　・豚の角煮
　・本格麻婆豆腐
　・ビーフシチュー
　・ハンバーグシチュー
　・ビーフステーキ
　・フレンチトースト
　・カスタードプリン
　・チョコレートムース

□column
　○少ない材料で手早くできる！
　「卵×野菜」は、最強のラクうまおかず
　○皮目はパリッ、身はふっくら。
　　魚をおいしく塩焼きにするには？