2026.08.20

ラーメンそうめんで夏野菜消費【夏野菜】

みなさん、そうめんに飽きてきましたか？

私はそうめんが大好きすぎて飽き知らずなのですが
メンズたちは、夏の後半ともなると「そうめん」というワードにテンションが下がりがち…。

そこで、ラーメン風のつけ汁を作成し
たっぷりの夏野菜とともに食べる「ラーメンそうめん」の出番です！！

ラーメンそうめん

材料
目安：4人分
・そうめん　人数分
●水　2カップ（400g）
●しょうゆ　大さじ2（36g）
●みりん　大さじ2（36g）
●顆粒鶏がらスープの素　大さじ1（9g）
●砂糖　小さじ1（3g）
●豆板醤　小さじ1（6g）
●顆粒和風だし　小さじ1/2（1.5g）
●ごま油　小さじ1（4g）
トッピング
・夏野菜（蒸しなす、きゅうりの塩もみ等）　たっぷり
・ゆでささみやゆで豚　適宜
・わかめ　適宜
・小ねぎ（小口切り）　適宜
・白いりごま　適宜

作り方

1. 鍋に●を入れ、中火にかける。
2. ふつふつしてきたら火を止める。
3. そうめんはゆでてしっかり冷水でしめる。ざるにあげて水けを切り、一箸ずつに盛りつける。
4. 2を器によそい、3をつけて食べる。好みで野菜やわかめを加え、小ねぎやごまを散らす。

POINT

• そうめんに飽きてきた頃におすすめのラーメン風つけそうめん
• ゆでたもやしやほうれん草、ゆで卵などをプラスすれば、栄養バランスが整う
• しっかり濃い味なので、つけ汁は残す
• 子どもの分は豆板醤なし＋味薄めに作成する
• 豆板醤の代わりにコチュジャンでもおいしい

ちょっとの工夫で野菜がたっぷりとれる

ラーメンそうめんに入れる野菜は
蒸してあったり塩もみしてあったりと、かさが減っています。

生野菜はそんなに量が食べられないので
夏でも加熱野菜を活用してくださいね。

…ちなみに…
日本人の野菜摂取目標は1日350g、実際の摂取量は250～270gと
実は足りていないのが現状です*。

夏はそのままでおいしいトマトやきゅうりが出回りますが
もし量がとれないと感じたら、加熱したり塩もみしたり
麺の付け合せにしたりして、たっぷりのお野菜を食べましょうね～！

*令和６年国民健康・栄養調査　結果公表｜厚生労働省