2人分のランチがレンチン1発で完成！台湾ルーローハン風の濃厚甘辛味『魯肉麺』

今日はこれ一品でOK！　本格的なルーロー麺も、電子レンジなら驚くほど簡単。一皿でしっかり満足できるので、忙しい日にもぴったりです。

ボールに材料を重ねて加熱し、混ぜるだけ。それなのに、お代わり必至のおいしさ。フライドオニオンの香ばしさがあとを引きます。

材料（2人分）

中華蒸し麺……2玉
豚バラ薄切り肉……100g
フライドオニオン……大さじ1（約6g）

〈A〉
砂糖……小さじ1 　
ごま油……小さじ1 　
しょうがのすりおろし……小さじ1 　
にんにくのすりおろし……小さじ1 　
しょうゆ……大さじ1 　
酒……大さじ1 　
あれば五香粉……少々

〈トッピング〉
ゆで卵（横半分に切る）……2個 　
パクチー……適宜
高菜漬け……適宜

作り方

（1）豚肉は幅1.5cmに切る。口径約25cmの耐熱のボールに入れ、〈A〉を加えてもみ込む。フライドオニオン、中華蒸し麺をのせ、水大さじ2をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で8分加熱する。

（2）やけどに注意しながら取り出し、奥側からラップをはずす。麺をほぐしながら全体をよく混ぜる。器に盛り、〈トッピング〉をのせる。

ボールのこと

レンジ加熱に使用しているボールは、口径約25×高さ9～10cmの耐熱ガラス製のものです。これ以外のサイズのものを使うと、吹きこぼれたり、食材への加熱時間が変わってしまうので、必ずサイズを守ってください。

POINT

レンジ加熱後、最初は具と触れ合っていた麺とそれ以外で、調味料のからみにむらがありますが、麺をほぐしながらよ～く混ぜることで解消します。

こんなに簡単なのに、このおいしさ！　一度作れば、「またこれでいい！」と思える定番麺になります。

教えてくれたのは…

しらいのりこ（ごはん同盟）シライノリコ

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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（『オレンジページ』2023年8月2日より）