2026.07.02

つるつるすべすべ！ベトナムの麺「ブン」【私のハマり麺】

こんにちは！ゆかです。

食欲があまりない時にベトナム料理店にフォーを求めて行くことがあるのですが、ある日、いつものフォーに代えて「ブン」を頼んだところ、より喉ごしがいいなと感じたのです。特に暑い夏にぴったりで、その日からリピートしています。

調べてみると、フォーとブンはどちらも米粉でできた麺ですが、フォーは断面が平らなのに対して、ブンは丸く、よりつるんとしていて食べやすい形状の麺だとのこと。

それでは、美味しかったブンのお料理をいくつかご紹介します。

ブンチャー
甘酸っぱい汁につけて食べるつけ麺スタイル。ミントの爽やかさが夏にぴったり。香ばしい豚肉と一緒に。

ブンボーナンボー
混ぜ麺スタイルで、酸っぱくて辛い味のたれが底にあります。牛肉と揚げミートボールが乗っていました。

ブンハイサン
温かいトマトベースのシーフードスープの一品。レモングラスがアクセントになっています。いか、魚入り。

日本に住んでいた頃は、東京の有楽町と錦糸町にお気に入りのベトナム料理店がありました。当時はフォーと生春巻きがお目当てで、ブンの存在には気がついていませんでしたが、いつかまたそのお店に行く時には、ブンがあるかを聞いて試したいと思います。
以上、私のお気に入りの麺、ブンでした。