ちょっと大人な味わいで、あと一品ほしいときにぴったりです。「春菊とカニカマのデリサラダ」は、火を使わずにさっと作れて、しっかり満足感もある副菜です。

春菊のほろ苦さに、カニカマのやさしい甘み、そこに食べるラー油のピリッとした辛さがアクセントになります。シンプルな調味料で和えるだけなのに、デリ風のおしゃれな一皿に仕上がります。

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【材料】

・春菊　100g

・カニカマ　5本

・すりゴマ　大さじ1

・食べるラー油　大さじ1

・酢　大さじ1

・醤油　大さじ1

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【作り方】

① 春菊はよく洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

根元は斜めに薄切りにすると食感よく仕上がります。

② ボウルに春菊、ほぐしたカニカマ、すりゴマ、酢、醤油、食べるラー油を入れてしっかり混ぜ合わせます。

③ 5分ほど置いて味をなじませたら、器に盛り付けて完成です。

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出来上がりは、春菊のシャキッとした食感と香りが引き立ち、カニカマの旨みとごまのコクがバランスよく広がる味わいです。ピリッと効いたラー油が全体を引き締め、シンプルながらクセになる一品です。

栄養面でも嬉しいポイントがたくさんです。春菊は100gあたり4,500μg以上のβカロテンを含みます。緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇る食材です。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、抗酸化作用、肌・粘膜の健康維持、免疫力向上、目の健康維持に効果的です。特に油との相性が良く、炒め物や油を使った料理で吸収率が高まります。

さらに独特の香り成分には、リラックス効果も期待されています。

カニカマは脂質が控えめで、たんぱく質補給ができる優秀食材です。

また、お酢には疲労回復や血糖値の急上昇を抑える働きがあり、食後も軽やかに。食べるラー油で代謝アップも期待でき、少量でも満足感のある一皿です。

手軽に作れて、体にもやさしい「デリサラダ」です。副菜としてはもちろん、おつまみや軽めの食事にもおすすめです。

ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。

最後まで見ていただきありがとうございました。