オーブン任せで一気に完成！　およね流『ローストポーク』

子どもにはた～んと食べてほしいし、私たち親も我慢したくな～い！　が本音ですよね。うんうん、それでいいと思います。 鍋を分けるのは手間なので、「まるっといっしょにオーブンに入れて、扉を開けたら“2品”できている」パターンはどうでしょう？！
ありもの野菜と厚切りの豚肉を、同じ天板にランダムに並べて一気に焼き上げるだけ。スペースを区切る必要なんてなし、見た目のバランス重視で並べちゃいましょう。
たれも潔く1種類。こっくり甘めのヨーグルト＆マヨネーズベースにすれば、子どもたちは積極的に食べてくれるはず！
わが家の定番はにんじんやキャベツ、じゃがいもなどのスタメン野菜。「焼いてるだけじゃん」ってつっこまれがちですが、おいしくて家族それぞれが食べたいものを食べられればいいんです(笑)。
しんなりした残りもの野菜も、オーブンなら香ばしくウマウマに復活します。根菜は先にレンチン、お肉は事前に漬け込んでおくと、より柔らかく仕上がりますよ。

ローストポーク

材料（4人分）

豚ロース厚切り肉（とんカツ用）……4枚
にんじん……1本
れんこん…300g
玉ねぎ……1/2個
にんにく……4かけ
ごま油……大さじ2
塩

＜づけ調味料＞
塩……小さじ1/4
しょうゆ、みりん……各大さじ2
中濃ソース……大さじ1

＜おすすめソース＞
プレーンヨーグルト……大さじ1
マヨネーズ……大さじ1
砂糖……小さじ1/2
塩……ひとつまみ
にんにくチューブ……小さじ1/2

作り方

オーブンを180℃に予熱しておく。

①豚肉は肉の部分と白い脂身の境目に、キッチンバサミで6～7カ所、長さ３㎝程度の切り込み（グローブ状）を入れる。

づけ調味料をポリ袋に入れ、豚肉を重ねるように入れてもみ込む。空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で20分ほど漬ける。

②にんじんとれんこんは皮をむいて小さめの乱切りにする。玉ねぎは皮をむいて幅1cmのくし形切りにする。

③天板にオーブン用シートをを敷き、②の肉を並べる（ポリ袋に残った調味料はとっておく）。空いたところに野菜を並べ入れる。
豚肉に塩をふり、残ったづけ調味料を適宜、回しかける。にんにくは皮をむき、肉の上にのせ、全体にごま油をかける。

④180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。200℃にしてさらに10分焼く。

⑤＜おすすめソース＞の材料を混ぜ、食べるときに好みでかける。

お子さんが1歳を過ぎている、あるいは大人だけで食べるときは、特製ソースの砂糖をはちみつに替えるのもおすすめ。こくが出て、これまたおいしいです。

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およね
およね／爆速レシピクリエイター
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