うまい冷やし中華が食べたい！ 料理編集者11人の「うちの冷やし中華の具」公開

暑くなると出番の増える冷やし中華。おうちによってそれぞれみんな違ってみんなおいしいメニューでもありますよね。そこで、『オレンジページ』編集部の中の人にうちでどんな冷やし中華を作っているか聞いてみました。具材バリエーションの参考にもぜひどうぞ。

揚げだま・韓国のり・錦糸卵・ハム・きゅうりのっけの冷やし中華

きゅうりのせん切り、ハムの細切りに錦糸卵といった定番の具に、揚げだま、韓国のりをのせ
るという編集部・マメさん。「トマトは子どもがあんまり好きじゃないのでのせなくなりました。代わりに、ふと思いついてのせてみた揚げだま＆韓国のりが大好評。おそばのトッピングみたいだけど、みんなモリモリ食べてくれます」。とのこと。たれは「しょうゆだれ派」。

カリカリベーコン・ゆでたもやし・トマト・もやし・きゅうりのっけの冷やし中華

きゅうりの細切りに錦糸卵とゆでたもやし、さらに彩りにトマトの薄切りはマストアイテムという吉川さん。「もともとハム派だったんですけど、たまたまベーコンしかないことがあって、カリカリに炒めてのせたら子どもたちが大絶賛！ 以来、カリカリベーコンでお願いとリクエストされるようになりました（笑）」。たれは「しょうゆだれ派」。

目玉焼き・キムチ・サラダチキンのっけ冷やし中華

市販のサラダチキンを食べやすく裂いたもの、白菜キムチに加えて目玉焼きをトッピングするのがひらさんち流。「きゅうりは苦手、トマトは水っぽくなるような気がして、うちはどちらものせません。目玉焼きは半熟に仕上げるのが好み。黄身をくずして具と麺にからめて食べると最高ですよ！」。たれは「ごまだれ派」。

半熟いり卵・ソーセージ・ミニトマト・きゅうり・レタスのっけ冷やし中華

松田さんちはきゅうりの細切り、ちぎったレタスに、ミニトマト、ゆでたソーセージの細切りに、半熟いり卵をトッピング。「うちの冷やし中華は、半熟わちゃわちゃいり卵（松田家独自の呼び名）と、ゆでたソーセージをのっけるのが特徴。ハムとはまた違う味わいが楽しめますよ」。たれは「ごまだれ派」。

いり卵・レタス・ハムのっけマヨネーズ添え冷やし中華

ガッキーさんちはレタスの細切り、ハムの細切りに、いり卵をトッピング。「子どもがまだ小さいので、いろいろな具を用意するのが大変で、今はこの形に。いり卵は簡単なだけでなく、卵がたれを吸って全体に味がからみやすくなるような気がします。マヨネーズを添えるのは実家の習わし（笑）」。たれは「しょうゆだれ派」。

ゆで卵・みょうが・ハム・レタス・きゅうりのっけ冷やし中華

きゅうりの細切り、ハムの細切り、レタスの細切り、ゆで卵に、香りのいいみょうがのせん切り、ごまをトッピングしたハッチさん「母が具だくさんの冷やし中華を作ってくれていたので、僕もいろいろのっけます。昔は錦糸卵派でしたが、四季煲坊さんを取材して以来、ゆで卵派に。半熟が好み」。たれは「しょうゆだれ派」。

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–{まだまだ「うちの冷やし中華」あります！}–

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わかめ・ハム・スプラウト・きゅうり・トマトのっけの冷やし中華

山あさんちでは、きゅうりのせん切り、くし形に切ったトマト、ハムの細切りに、わかめ、あればスプラウトなどをトッピング。「そのときうちにあるもので臨機応変に。わかめが入るとヘルシー感が増します」。たれは「しょうゆだれ派」。

チャーシュウ・レタスの細切りのっけ冷やし中華

レタスの細切り、チャーシュウの細切り、と超シンプル。「手のこんだ冷やし中華も作りますが、これは忙しい日の強い味方。お肉屋さんのおいしいチャーシュウを、レタスより太めに切ってドンとのせます」。と井上さん。たれは「しょうゆだれ派」。

蒸し鶏・もやし・トマト・きゅうりのっけ冷やし中華

ささ身の酒蒸しを裂いたもの、きゅうりの細切り、ゆでたもやし、くし形に切ったトマトが定番のうたこさんち。「休日のランチに夫が作ってくれるんですが、いつも麺が見えないくらい具がたっぷり（笑）。練り辛子はマストです」。たれは「しょうゆだれ派」。

かにかま・紅しょうが・錦糸卵・きゅうりのっけ冷やし中華

ほぐしたかにかま、きゅうりの細切り、やや太めの錦糸卵、紅しょうが。「実家の定番。冷やし中華といえば、北海道のラーメンサラダを知ったとき、中華麺とドレッシングの相性のよさに驚き、マヨネーズを添えるのはありだと思うようになりました」。とマツコさん。たれは「しょうゆだれ派」。

ハム・きゅうり・トマト・錦糸卵・紅しょうが・定番全部のっけ冷やし中華

山センパイちの具材は、ハムの細切り、きゅうりのせん切り、錦糸卵、トマトの薄切り、紅しょうがにマヨ。「自分ちの冷やし中華が、定番の具全部のっけ系であることを初めて自覚しました（笑）。手間がかかっているのに、平気でまた冷やし中華？　という夫にモヤモヤ度増（汗）」。たれは「しょうゆだれ派」。

編集部内の人気具材ランキング

登場回数が多い人気の具材はこちら！

1位：きゅうりの細切り、ハムの細切り（同率）

さすが冷やし中華の鉄板具材。きゅうりとハムが同率１位を飾りました。

3位：錦糸卵

焼く→冷ます→切るとアクションが多い錦糸卵ですが、半熟いり卵やゆで卵などを抑えてランクイン。

4位：きゅうりのせん切り、レタスの細切り（同率）

細切り派・せん切り派とわかれたからか、きゅうりがここにも登場。レタスの細切りも人気でした。

6位：くし形トマト、トマトの薄切り、紅しょうが

6位では切り方違いのトマトがランクイン。地味に重宝されている紅しょうがにも注目です。

『オレンジページ』編集部のおうち冷やし中華、いかがでしたでしょうか。おうちによって定番はそれぞれあるものですね～。バリエーションの参考にして、冷やし中華ライフを楽しんでください！

（『オレンジページ』2023年8月2日号より）

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