いつもの生姜焼きが劇的に美味しくなる！うまみが凄すぎ『トマト入りしょうが焼き』

甘辛味の代表選手で人気おかずの『しょうが焼き』。うまみのかたまりと名高い「トマト」を加えると、奥深さとほどよい酸味、肉やご飯によくからむとろみが加わり、おいしさ悶絶級のしょうが焼きが完成～。一度食べたらやみつきに、絶対ハマること間違いなしですよ！

材料（2人分）

豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）……300g
トマト……1個（約150g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）

〈下味〉
しょうがのすりおろし……1かけ分
酒……大さじ1

〈A〉
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ2

オリーブオイル……大さじ1

作り方

1.玉ねぎは縦に幅5㎜に切る。トマトはへたを取り、一口大の乱切りにする。ボールに豚肉と玉ねぎを入れ、下味の材料を加えてもみ込む。Aを混ぜる。

2.フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、【1】の豚肉、玉ねぎと、トマトを入れて2分ほど炒める。Aを回し入れ、1分ほど炒めて全体に調味料をなじませる。器に豚肉を盛り、フライパンのたれを1/2量くらいになるまで煮つめる。火を止め、玉ねぎ、トマトとともにたれを肉にかける。

トマトを1個加えるだけで、いつもの『しょうが焼き』が劇的チェンジ！　うまみたっぷりの『トマトしょうが焼き』は、ご飯にのせてもおいしいですよ。

（『オレンジページ2023年10月2日号』より）

教えてくれたのは…

しらいのりこ（ごはん同盟）シライノリコ

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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