2025.06.30
ライスペーパーで！揚げ出し豆腐作ってみた
こんにちは！えりママ（調理師）です。
先日、ライスペーパーを使って揚げ出し豆腐を作ってみました。
少量の油でOK！油跳ねの心配もなし！
ライスペーパーならではのモチっと食感がおいしい。
揚げるよりヘルシーで、冷やして食べても◎
これからの暑い季節、おつまみにもおすすめですよ！
ではではさっそく作っていきます！
まずはお豆腐の水切りから
キッチンペーパーでくるんだ木綿豆腐を少し置いておく。
今回は重しなどは乗せず、30分程度置いておきました。
お豆腐をお好みの大きさにカット
今回使用したライスペーパーが直径12㎝とやや小ぶりだったため
お豆腐もそれにあわせて小さめにカット。
これは、使用するライスペーパーにあわせお好みで。
ここ重要！しっかりと水に浸して包む
ライスぺーパーをしっかりと水に浸し、柔らかくなったところで包んでいく。
ライスペーパーが固いとうまく包めないので、しっかりと柔らかくなったところで。
包む作業をするまな板も濡らしておくと、ライスペーパーがくっついてしまうのを防げます！
薄く米粉をまぶして揚げ焼き
少し水気があると跳ねるので、薄く米粉をまぶしあとは揚げ焼き。
私は、卵焼き用フライパンで作っています。
少量の油で済むのが、この揚げ出し豆腐の魅力✨
薬味や鰹節、めんつゆをかけて
出来たてもおいしいですが、おすすめは冷蔵庫で冷やしてから食べること◎
副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです🍺
ぜひお試しくださいね😊
