close
えびは、1/2量をペースト状に、残りは粗く刻んで加えます。手間はかかりますが、えびのうまみとぷりっと感は、感動級のおいしさ。ぜひ、あつあつの揚げたてをほおばって！
料理： ツレヅレハナコ
撮影： 鈴木泰介
熱量 130kcal（1個分）
塩分 0.4g（１個分）
えびは1/2量を長さ1cmに切る。残りはフードプロセッサーに入れ、ちぎったはんぺん、塩、こしょうを加え、ややかたまりが残る粗めのペーストになるまで撹拌する。ボールに［A］を入れて混ぜる。
別のボールに1cmに切ったえびを入れ、片栗粉を加えてまぶし、玉ねぎ、しょうが、【１】のえびペーストを加えて混ぜる。8等分にして平たい円形にし、［A］、パン粉の順でころもをつける。
揚げ鍋に揚げ油を入れて中温（180℃・パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、【２】を入れる。1分ほどさわらず、まわりがカリッとしてきたら裏返しながら4分ほど揚げる。葉野菜、レモンを添え、タルタルソースやソースをかけていただく。
「理想の揚げ鍋になかなか巡り合えない……」という、文筆家・ツレヅレハナコさんのインスタ投稿のつぶやきから始まった、理想の揚げ鍋開発。１年以上をかけて、形や材質、揚げやすさなどを調整し、金型から製造した完全オリジナルの揚げ鍋です。「本体」「揚げ網」「ふた」の3つがセットになっており、ふたの内側に揚げ網をセットにすればバットとして使えます。IHにも対応しており、鉄製で丈夫、使い込むほどに味わいが増します。
レシピ掲載日： 2023.12.1
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
