主菜

えびとえのきのふわふわだんご

Name: えびとえのきのふわふわだんご
Yield: 2人分
Ingredients: たね; えび 5尾; えのきだけ 1/2袋; はんぺん 1/2枚; ねぎのみじん切り 10cm分; しょうがのすりおろし 1/2かけ分; 酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; 市販のめんつゆ 大さじ2; 白いりごま 適宜; 片栗粉 小さじ2; 塩 少々; ごま油 小さじ1

0(0件)

更新日 2025/6/20

撮影中村あかね

はんぺんを加えたふわふわのえびだんごは、簡単なのに繊細で上品な味わい。えびとえのきの食感のバランスも、絶妙です。

0(0件)

更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約160円
カロリー
113kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

寺田真二郎

料理家

寺田真二郎さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

たね
- えび（殻つき・ブラックタイガー）
  5尾
- えのきだけ
  1/2袋
- はんぺん
  1/2枚
- ねぎのみじん切り
  10cm分
- しょうがのすりおろし
  1/2かけ分
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ1/2
市販のめんつゆ（2倍希釈タイプ）
大さじ2
白いりごま
適宜
片栗粉
小さじ2
塩
少々
ごま油
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えのきは根元を切り、長さ3cmに切る。えびは、殻とあれば背わたを取り除き、包丁の腹で粗くつぶす。小さめの器に片栗粉小さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
2
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。2等分にしてボール状にまとめ、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱する。粗熱が取れたら、器に盛る。
3
鍋に水3/4カップとめんつゆを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、塩少々とごま油小さじ1を加える。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。【2】にかけ、白ごまをふる。
（1人分113kcal、塩分1.7g）