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いかとにらのあえもの

いかのお刺し身を香りのいいにらと合わせました。甘酢っぱいあえごろもが、さっぱりとしたあと味です。

料理:

撮影:

いかとにらのあえもの
  • 調理時間 
  • 熱量 75kcal(1人分)
  • 塩分 0.4g(1人分)

材料 (4人分)

  • いか(刺し身用) 100g 
  • にら 1束 
  • 赤唐辛子 1本 
  • サラダ油 
  • しょうゆ 
  •  
  • 砂糖

作り方

いかは格子状に浅く切り込みを入れ、2cm四方に切る。にらは長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。鍋に湯を沸かし、いかを1分くらいゆでてざるに上げ、水けをきる。にらも熱湯で約1分ゆでてざるに上げ、水けをきる。
鍋にサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、赤唐辛子を焦がさないように1分炒め、火を止める。しょうゆ大さじ1/2、酢、砂糖各小さじ1を加え、さめたらいかとにらをあえ、器に盛る。
(1人分75kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日:1998.4.17

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