こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. いかとオクラのトマト煮

いかとオクラのトマト煮

(8)
いかとオクラのトマト煮
  • 熱量 244kcal(1人分)

いかのうまみとトマトのほどよい酸味がよく合います。オクラを合わせて彩りよく仕上げます。

料理:

材料 (4人分)

  • するめいか 2はい
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • 玉ねぎ 50g
  • にんにく 1かけ
  • オクラ 8本
  • オリーブ油 大さじ4
  • 白ワイン 大さじ1
  • 小麦粉
  • 粗びき黒こしょう
  • 砂糖

作り方

いかは胴の中に指を入れて胴とわたのつながっている部分をはずし、わたといっしょに足を引き抜く。胴の内側の軟骨を引き抜いて中を洗い、幅1cmの輪切りにする。足はわたを切り落として2つ~3つに切り分ける。ホールトマトは汁けをきって(缶汁はとっておく)粗く刻む。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。オクラはがくのまわりを包丁で薄く削り取る。塩少々を入れた熱湯にオクラを入れ、約2分ゆでる。
鍋にオリーブ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加えて薄く色づくまで炒める。ホールトマトととっておいた缶汁を加え、木べらで混ぜながら7~8分煮る。
いかは小麦粉大さじ2を薄くまぶし、余分な粉を払い落とす。フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて中火で熱し、いかを入れて表面の色が変わるまで炒める。トマトソースと白ワイン大さじ1を加え、煮立ったら塩小さじ1/4~1/2、粗びき黒こしょう少々、砂糖小さじ1をふって味をととのえる。最後にオクラを加え、再び煮立ったら器に盛る。
(1人分244kcal、塩分1.5g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】クリスマスリース特別レッスン〈有料〉

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら