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熱量 142kcal（1人分）
かれいは水けをペーパータオルで拭き、塩少々をふる。ザーサイはせん切りにして水洗いし、水けを絞る。セロリは筋を取って長さ5cmのせん切りにする。にんじんとしょうがも皮をむいてせん切りにする。器に煮汁の調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンにザーサイ、セロリ、にんじんを敷き、かれいを並べてしょうがをのせる。水1カップと合わせ調味料を回しかけ、ふたをして強火にかける。
煮立ったら中火にし、ときどき煮汁をスプーンでかけながら、15～18分蒸し煮にする。器に盛り、ごまを散らす。
（1人分142kcal）
レシピ掲載日： 1996.9.2
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