材料を見る

主菜

ふっくらかれいの煮つけ

0(0件)

更新日 2025/6/18

ふっくらかれいの煮つけ
撮影 松本祥孝

かれいは煮込みすぎないのがふっくら仕上げるコツ。煮つめた煮汁に身をほぐして浸しながらいただきます。

0(0件)

更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    250kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • かれいの切り身
    2切れ
  • ごぼう
    1
  • 煮汁

    • しょうがの薄切り
      3
    • しょうゆ
      大さじ3
    • みりん
      大さじ3
    • 大さじ3
    • 砂糖
      大さじ1
    • 1と1/2カップ
  • しょうがのせん切り
    1かけ分
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かれいは皮目の中央に十字の切り込みを浅く入れる。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さ5cmに切ってから半分に切る。酢少々を加えた水に5分さらしてアクを抜き、ざるに上げる。

  2. 2

    フライパンに煮汁の材料、ごぼうを入れて強火にかけ、煮立ったらかれいを切れ目を入れたほうを上にして並べ入れる。アルミホイルで落としぶたをし、さらにふたをずらしてのせ、途中、煮汁を回しかけながら、中火で15~20分煮る。

  3. 3

    かれいを取り出して器に盛り、たれがとろりとするまで煮つめる。ごぼうを盛り、たれをかけ、しょうがのせん切りを添える。

レシピ掲載日 2014.11.12

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文
    • 利用規約をご確認ください。
    • 誹謗中傷や名誉毀損、他人に不快感を与える投稿をしないように十分に注意してください。
    • ウェブリンクは反映されません。

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容
      • 利用規約をご確認ください。
      • 誹謗中傷や名誉毀損、他人に不快感を与える投稿をしないように十分に注意してください。
      • ウェブリンクは反映されません。

      人気レシピランキング

        料理のきほん

        カレイを使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 10/17号増刊

        NEW

        2025年10月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★なす、さつまいも、かぼちゃ、れんこん……旬野菜を満喫!★

        【特別付録】
        お買い物、お出かけ、旅行にも使える! Suicaのペンギンのたっぷりショルダーバッグ

        【とじ込み付録】
        献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking

        【特集】
        ●あふれるうまみに悶絶 菱田屋直伝極とろなすおかず
        ●家族ウケ最高! さつまいも&かぼちゃのご飯泥棒おかず

        ホームレシピ煮ものふっくらかれいの煮つけ

        レシピを作った人

        コウ ケンテツ

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          鮭とさつまいもの竜田揚げ

          • 481kcal
          副菜

          ズッキーニのごま塩あえ

          • 72kcal
          副菜

          にんじんとしめじのさっぱり炒め

          • 31kcal

          オレンジページ 10/17号増刊

          NEW

          2025年10月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★なす、さつまいも、かぼちゃ、れんこん……旬野菜を満喫!★

          【特別付録】
          お買い物、お出かけ、旅行にも使える! Suicaのペンギンのたっぷりショルダーバッグ

          【とじ込み付録】
          献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking

          【特集】
          ●あふれるうまみに悶絶 菱田屋直伝極とろなすおかず
          ●家族ウケ最高! さつまいも&かぼちゃのご飯泥棒おかず