主菜
かれいの韓国風煮もの
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 子持ちがれいの切り身2切れ
- しょうがの薄切り1枚
- ねぎのみじん切り1/2本分
煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水1カップ
- しょうゆ大さじ1
- コチュジャン大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
かれいは包丁の刃先で表面のうろこをかき取り、キッチンばさみなどで食べやすい大きさに切って酒大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）をふる。しょうがの薄切りはみじん切りにする。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら、かれいを並べ入れ、しょうがとねぎのみじん切り、コチュジャンを加え、アルミホイルなどで落としぶたをして、6～7分煮る
- 3
かれいを裏返し、再び落としぶたをして、煮汁がほぼなくなるまで、中火のまま、さらに6～7分煮る。
（時間20分、塩分1人分2.5g、熱量1人分186kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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質問
20分
186kcal
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