かれいの中華風ソテー 香味ソース
ごま油をきかせたあつあつのたれをかけて、香ばしく仕上げます。お酒のおつまみにも、ぴったり。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 254kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- かれいの切り身 2切れ
- にんにくの薄切り 1かけ分
- たれ
- 酢 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 酒
- 塩
- サラダ油
- 小麦粉
- （4人分）
- かれいの切り身 4切れ
- にんにくの薄切り 大1かけ分
- たれ
- 酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- 酒
- 塩
- サラダ油
- 小麦粉
作り方
かれいは、包丁の刃先で表面のうろこをかき取り、水洗いをしてペーパータオルで水けを拭く。ボールに入れ、酒大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）をからめる。器にたれの材料を入れて混ぜておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、にんにくの薄切りを入れて焼く。こんがりとしたら取り出し、残ったサラダ油は、たれの器に入れて混ぜ合わせる。
かれいの汁けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1と1/2（大さじ3）を中火で熱し、かれいを入れて6～8分両面を色よく焼く。器に盛ってたれをかけ、にんにくを散らす。
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分254kcal）
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分254kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
