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かれいの中華風ソテー 香味ソース

ごま油をきかせたあつあつのたれをかけて、香ばしく仕上げます。お酒のおつまみにも、ぴったり。

料理:

撮影:

かれいの中華風ソテー 香味ソース
  • 調理時間 
  • 熱量 254kcal(1人分)
  • 塩分 2g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • かれいの切り身 2切れ
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • たれ
  •   大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 小さじ1/2
  • サラダ油
  • 小麦粉
  •  
  • (4人分)
  • かれいの切り身 4切れ
  • にんにくの薄切り 大1かけ分
  • たれ
  •   大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  • サラダ油
  • 小麦粉

作り方

かれいは、包丁の刃先で表面のうろこをかき取り、水洗いをしてペーパータオルで水けを拭く。ボールに入れ、酒大さじ1(大さじ2)、塩少々(少々)をからめる。器にたれの材料を入れて混ぜておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、にんにくの薄切りを入れて焼く。こんがりとしたら取り出し、残ったサラダ油は、たれの器に入れて混ぜ合わせる。
かれいの汁けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1と1/2(大さじ3)を中火で熱し、かれいを入れて6~8分両面を色よく焼く。器に盛ってたれをかけ、にんにくを散らす。
(時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分254kcal)

レシピ掲載日:2000.12.2

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