作り方

1. かれいは水けをペーパータオルで拭き、塩少々をふる。ザーサイはせん切りにして水洗いし、水けを絞る。セロリは筋を取って長さ5cmのせん切りにする。にんじんとしょうがも皮をむいてせん切りにする。器に煮汁の調味料を混ぜ合わせておく。
2. フライパンにザーサイ、セロリ、にんじんを敷き、かれいを並べてしょうがをのせる。水1カップと合わせ調味料を回しかけ、ふたをして強火にかける。
3. 煮立ったら中火にし、ときどき煮汁をスプーンでかけながら、15～18分蒸し煮にする。器に盛り、ごまを散らす。
   （1人分142kcal）