輝くきつね色の幸せ。広島・長崎堂の「バターケーキ」。【真っ向勝負のおいしさ】

2024.03.14

丸くて大きいおやつは、昭和も令和もみんな大好き。

料理と食をこよなく愛するオレンジページの編集者が、撮影や取材、プライベートで愛用する、とっておきの手土産を紹介します。今回担当するのは、『オレンジページ』副編マツコ。編集歴17年のほとんどは料理企画を担当し、自分でも作るほど大の洋菓子好き。心ときめくスイーツ情報ならお任せあれ！

以前から噂には聞いていました。広島には「バターケーキ」なる銘菓があることを……。その中でも行列必至の人気店が、広島駅からほど近くに店を構える長崎堂です。長崎でカステラの製法を研究した初代店主が「よりいっそう滋養のあるお菓子を」と開発したという一品は、食べて納得、直球勝負のおいしさでした！

こく、香り、風味、全てがぜいたく。
長崎堂・バターケーキ（中・21cm）／1個1400円

【賞味期限：常温で７～10日間（時期により変動）】【容量：中21cm、小18cm】取り寄せ可（現金書留のみ）　※年始、5月の連休前後、8月前半、12月は発送不可。
http://nagasakido.net/

クリームもトッピングもいっさいなし。簡素すぎる見た目は、長らく愛されてきた銘菓の風格を感じます。褐色の焼き色はたっぷりのバターと卵が入っている証でしょうか。カステラのようにしっとり心地よい食感ですが、味わいはいい意味でかるくない、ずっしり系。予想を超えるバター感で、ほおばるごとに幸せ気分に包まれます！

「バターケーキ」、ここも推せる！

●サイズは中（21cm）と小（18cm）の2つ。小でも十分な大きさがあり、人が集まるときにはもちろんですが、日持ちするので少人数でちょっとずつ食べるのもおすすめ。体感としては、中→大、小→中です（笑）。

●1955年に創業し、1960年頃に作り始めたというバターケーキは、同じ材料、同じ製法を守りながら作られているそう。ジュワッと蜜が入ったようなしっとりした口当たり×芳醇なバターが生み出すぜいたくな風味は、まるでカステラとパウンドケーキのいいところだけを組み合わせたようです。

リッチなのはバターだけでなく、卵もお砂糖もしっかり入っているなと感じる濃厚な味わい。「さらにおいしく、さらに栄養のあるものを」という思いから生まれた、そんな開発秘話も納得です。

切り分けるナイフから伝わる表面の弾力。それでいて口に含むと食感はかるく、あっという間に食べられてしまうから不思議……。

色々な飲み物と合いますが、牛乳と一緒にいただくと懐かしさ満点。コーヒーや紅茶なら、ブラックやストレートがよさそうです。

おいしいもの帖　No.13
長崎堂・バターケーキ

1個（中・21cm）1400円、（小・18cm）1150円【日持ち：常温で７～ 10日間（時期により変動）】／中国地方／おすすめシーン・手土産や旅行のお土産に
※取り寄せ可。現金書留のみ、送料別。
※年始、5月の連休前後、8月前半、12月は発送不可。
http://www.nagasakido.net