かにの風味がすごい！ かにかま入りポテトサラダ【料理編集者・藤井のうちごはんレシピ】

いつもビールを飲んでるせいか、なにしろポテサラが好きです。ビールを飲み始めるとき、そばにポテサラがいてほしいんです。

初めての居酒屋に入ったら、まず「ポテサラチェック」。ポテサラがおいしかったら、もう他のメニューを食べる前に「ここはいい店だ！」と勝手に決定（笑）。どこにでもある定番だからこそ、お店の個性や思い入れがにじみ出る気がします。

なかでも、とある串カツ屋さんのポテサラが好きで、何度もまねしています。一見、なんの変哲もない枝豆入りのポテサラ。心の準備なく油断して口に入れると、かに風味がブワーッと！（笑）あれ、そんなの入ってたっけ・・・・・・とよーく見ると、「かにかまのみじん切り」が混ぜ込まれているんです。なにこのうれしいサプライズ！　みじん切りだからこそ、こくと風味がすみずみまでいきわたっていて・・・・・・。あと引くんですよね〜。

ちなみに、このポテサラはいもをしっかりつぶすタイプなので、ディップ感覚でなにかにのせてもOK。お店では、つけ合わせのキャベツにのせるのが好きだったけど、カリカリに焼いたトーストもイチオシです。

あっ・・・・・・、意図せず第一回の山田先輩に続くかにかま推しに！　この連載、決して「練りものしばり」じゃありません（笑）。次回はきっと、練りものの世界から解放される・・・はず!?　ぜひお楽しみに。