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女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

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エジプトの豆料理 そら豆のコロッケ「ターメイヤ」 【大豆生活のススメ番外編 vol.1】

2016.06.28

これまで数々の大豆料理を紹介してきたまめ部がいよいよ海外へ進出!
第一回は、灼熱の太陽が輝くエジプトへ。

おなじみ、そら豆を使ったスパイシーなコロッケ
「ターメイヤ」の登場です!

 


そら豆のコロッケ 「ターメイヤ」
 

そら豆はゆでてからつぶし、
パセリ、にら、クミンシード、コリアンダーと混ぜて丸め、
ごまをまぶして中温でじっくりと揚げます。

エキゾチックな香りとうまみたっぷりのこのコロッケは、
エジプトで日常的に食べられているもの。
ほくほくのそら豆とカリッと香ばしいごまの食感が絶妙です。


 


『オレンジページ』(6/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/阿部まゆこ 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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