大豆には、健康な肌をつくる良質なたんぱく質をはじめ
美容効果が期待できる成分がたっぷり含まれています。

ビタミンＥには、血行を促して皮膚の新陳代謝を活発にし
肌の老化の原因のひとつである、過酸化脂質の生成を抑える高い抗酸化力が。
ビタミンＢ2、Ｂ6は、皮膚の抵抗力をアップさせて肌トラブルを防ぎます。
サポニンは、体内で中性脂肪や過酸化脂質の生成を抑え、
コルステロールの減少をサポート！

今回は、そんな肌にうれしい栄養たっぷりの
「大豆コロッケ」のレシピをご紹介します。

「大豆コロッケ」

ゆで大豆をつぶして丸め、パン粉をまぶして揚げ焼きにするこのコロッケは、
かみごたえがあって満足感が得られやすいうえにカロリーは控えめ。
体重が気になるかたにもおすすめな、ヘルシーコロッケです。

『オレンジページ』（9/17号）掲載レシピ

監修・料理／小田真規子 撮影／柿崎真子 スタイリング／浜田恵子 熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー）