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大豆コロッケ

栄養満点の大豆をコロッケに。食べごたえがあるのに、カロリーは控えめなのがうれしい!

料理:

撮影:

大豆コロッケ
  • 熱量 291kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (1人分)

  • ゆで大豆 250g
  • A
  •  大豆のゆで汁または牛乳 大さじ1
  •   小さじ1/4
  •  しょうゆ 小さじ1
  • パン粉 1/3カップ(13g)
  • キャベツ、にんじん 各適宜
  • サラダ油 好みでとんカツソース

作り方

ゆで大豆はボールに入れて、ラップをかぶせ、上からこぶしで押しつけるようにしてよくつぶす。
ゆで大豆はボールに入れて、ラップをかぶせ、上からこぶしで押しつけるようにしてよくつぶす。
【1】のボールにAを加え、全体がまとまるまでゴムべらでよく練り混ぜ、6等分にする。
バットにパン粉の1/2量を広げ、【2】を丸めて並べ入れる。残りのパン粉をふりかけ、厚さ1cmになるように上から手で押して平らにし、全体にパン粉をまぶしつけ、形を整える。
バットにパン粉の1/2量を広げ、【2】を丸めて並べ入れる。残りのパン粉をふりかけ、厚さ1cmになるように上から手で押して平らにし、全体にパン粉をまぶしつけ、形を整える。
にんじんは皮をむき、キャベツとともにせん切りにして混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ4を入れ、【3】を入れて中火で熱し、途中で一度上下を返しながら、薄いきつね色になるまで7~8分揚げ焼きにする。器に盛り、【4】を添え、好みでとんカツソースをつけていただく。 

レシピ掲載日:2015.8.31


●ゆで大豆の作り方>>

まめ部
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