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斬新な作り方が話題に！カリホクのじゃがいもが最高『スマッシュドポテト』のレシピ

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斬新な作り方が話題に！カリホクのじゃがいもが最高『スマッシュドポテト』のレシピ

2023.09.30

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肌寒くなってくると、ホクホクのおいも系メニューが恋しくなりますよね。
じゃがいもといえばポテトサラダやフライドポテト……もいいのですが、今回は作り方がちょっとおもしろい『スマッシュドポテト』をご紹介します。
簡単なのにこじゃれていて、皮のカリカリ感と中のホクホク感がたまらない味わいです！

『スマッシュドポテト』とは？

ゆでたじゃがいもをコップの底などで平たく押しつぶし、オイルをかけて焼いた料理のこと。斬新な手法と手軽さで海外のSNSなどで話題になりました。本来はオーブンで焼きますが、ここではさらに作りやすくフライパンで作ります。

『スマッシュドポテト』のレシピ

材料（2人分）

じゃがいも（小）……6個（約420g）

〈チーズクリーム〉
クリームチーズ（室温にもどす）……100g
にんにくのすりおろし……少々
塩、こしょう……各適宜

オリーブオイル
粗びき黒こしょう

作り方

（1）じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で竹串がすーっと通るまで6分ほど加熱する。チーズクリームの材料を混ぜる。

（2）じゃがいもをフライパンに並べ入れる（やけどに注意）。底が平らな耐熱のコップなどで上から押し、厚さ1～1.5cmになるまでつぶす。

（3）オリーブオイル大さじ3を回しかけ、中火にかけて4～5分焼く。縁にこんがりと焼き色がついたら裏返し、オリーブオイル大さじ1～2を回しかけ、4～5分焼く。器に盛ってチーズクリームを等分にのせ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

『スマッシュドポテト』の作り方を動画でチェック！

このチーズクリームがまた最高にお酒がすすむ味わいなんです！
おつまみにはもちろん、おやつやおもてなしにもおすすめですよ。

料理／八木佳奈　撮影／田村昌裕　スタイリング／久保田朋子　文／編集部・樋口

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