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2017.04.02
こんがり香ばしく焼けた鶏肉に、甘辛いたれがてりってりにからんだ絶品おかず「照り焼きチキン」。今回お弁当向けに、冷凍ストック&レンチン調理ができる、超便利な「冷凍ミニ照り焼きチキン」を開発しました！ レンチンでも驚くほどてりてりに仕上がるヒミツは…
照り焼きだれに【片栗粉】をプラスするから！たったこれだけで、たれにとろみがついて鶏肉にからみやすくなり、レンチンでも照りよく仕上がるんです。
作り方は、密閉できる保存袋（冷凍用）に一口サイズに切った鶏肉と、片栗粉入り照り焼きだれをもみ込んで冷凍するだけ。
あとは、使いたいときに、ごろっと凍ったままレンジでいっきに解凍～加熱してOKです！
片栗粉効果でたれに絶妙なとろみがつくので、あとは耐熱皿にこびりついたたれを鶏肉にからめればできあがり♪仕上がりは、まるでしっかり焼きからめたような極上のてりてりに！！
冷凍すると、肉の細胞膜が壊れてたれがよくなじむうえ、肉が柔らかくもなるのでいいことずくめ！試す価値アリのスゴ技ですよ♪
料理／市瀬悦子 撮影／福尾美雪 文／編集部・上杉
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