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【お弁当に】レンチン仕上げの「冷凍照り焼きチキン」が使える!

2017.04.02

こんがり香ばしく焼けた鶏肉に、甘辛いたれがてりってりにからんだ絶品おかず「照り焼きチキン」。今回お弁当向けに、冷凍ストック&レンチン調理ができる、超便利な「冷凍ミニ照り焼きチキン」を開発しました! レンチンでも驚くほどてりてりに仕上がるヒミツは…

照り焼きだれに【片栗粉】をプラスするから!たったこれだけで、たれにとろみがついて鶏肉にからみやすくなり、レンチンでも照りよく仕上がるんです。

作り方は、密閉できる保存袋(冷凍用)に一口サイズに切った鶏肉と、片栗粉入り照り焼きだれをもみ込んで冷凍するだけ。

あとは、使いたいときに、ごろっと凍ったままレンジでいっきに解凍~加熱してOKです!

片栗粉効果でたれに絶妙なとろみがつくので、あとは耐熱皿にこびりついたたれを鶏肉にからめればできあがり♪仕上がりは、まるでしっかり焼きからめたような極上のてりてりに!!

冷凍すると、肉の細胞膜が壊れてたれがよくなじむうえ、肉が柔らかくもなるのでいいことずくめ!試す価値アリのスゴ技ですよ♪

 

料理/市瀬悦子 撮影/福尾美雪 文/編集部・上杉

『オレンジページ』2017年4月17日号より)

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