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【︎切って焼くだけ】じっくり焼きでおいしい『じゃがいものガーリックステーキ』のレシピ【︎材料1つ】 ‌

2023.09.21

まだまだ暑い日が続きそうな気配ですが、キンキンに冷やしたビールを用意して、残暑をおいしく乗り切っちゃいましょう！

おつまみには、じゃがいも1つで作れるお手軽メニューがおすすめ。

じゃがいもを切って、じっくり焼くだけで、シンプルながら存在感抜群の一品に！　ガーリックバターの香りが食欲をそそり、ビール以外のお酒とも相性バッチリです。

『じゃがいものガーリックステーキ』のレシピ

材料（2人分）

じゃがいも（小）……2個（約260～300g）
にんにくの薄切り……1かけ分
イタリアンパセリ（なければパセリ）のみじん切り……適宜
サラダ油……大さじ1
バター……10g
しょうゆ……小さじ1

作り方

（1）じゃがいもを切る
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、切り口が広くなるように半分に切る。切り口に格子状に切り込みを入れ、反対側は2～3mm切り落とし、安定させる。

（2）こんがりと焼く
直径約20cmのスキレット（なければフライパン）に、サラダ油を中火で熱する。にんにくを入れ、こんがりとしたら取り出し、じゃがいもを格子状の切り口を下にして入れる。ふたをしてとろ火で竹串がすーっと通るまで15分ほど焼く。中火にし、焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。

（3）バター、しょうゆを加える
バターを加え、全体にからめる。しょうゆを回し入れ、火を止める。（2）のにんにくと、パセリを散らす。

じゃがいもの断面に格子状の切り目を入れると、バターとしょうゆがよくからんで、おいしさ度がアップ！

ほくほくの食感に仕上げるために、とろ火でじっくり蒸し焼きにするのもポイントです♪

（『オレンジページ2016年9月17日号』より）

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料理／みないきぬこ　撮影／田村昌裕　スタイリング／しのざきたかこ　文／singt