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2017.03.15
毎日毎日悩む、晩ご飯のおかず。忙しいし、細かく計量している時間もないから、だいたいの量で作っちゃいますよね。そうすると、「毎回味が違う……」「おいしくない（涙）」なんて、悲しいことが……。
そんなお悩みを解決する、画期的なものがあるんです！
その名も〈神だれ〉です。
〈神だれ〉とは、目分量で入れても劇的に味が決まるよう超調整された「たれ」のこと。組み合わせ次第でいろんな味わいの〈神だれ〉ができます。
たとえば回鍋肉を作るんなら、「はちみつみそ味」の〈神だれ〉を！ みそ、はちみつ、酒、しょうゆを絶妙な割り合いでびんに入れ、シャカシャカ振れば完成。炒めものに使うときは、カレースプーン３杯分を回しかけるだけ。26㎝のフライパンなら1周でOK！
肉200ｇと野菜ふたつかみ分を用意。フライパンに直径8㎝くらいの油をたらりと入れて熱したら、肉と野菜を火が通るまで炒めます。おろしにんにくをちょっと入れると、より本格的！
あとは〈神だれ〉をフライパンの縁に沿って１周回しかければOK！
仕上げに全体を混ぜ合わせて、終了～。分量がざっくりしていても、〈神だれ〉があればおいしい炒めものができるんです。
なお、究極に万能な〈神だれ〉なので、肉200ｇ、野菜2つかみ分を好きな組み合わせに替えれば、炒めものもおいしくできちゃいますよ。
料理／髙山かづえ 撮影／木村 拓（東京料理写真） スタイリング／深川あさり 文／編集部・稲垣
（『オレンジページ』2017年4月2日号より）
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