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こんな食べ方あったんだ！︎『なすでチキン南蛮風』の簡単レシピ【ポン酢で味が決まる】

2023.07.10

お手頃でおいしい、夏のなす。でも、いつも同じ食べ方で飽きちゃった〜、というあなたにおすすめしたいのが、なすを鶏肉に見立てた、この一品。

なすをこんがり焼いて、タルタルソースをたっぷり添えるだけ！　なすの新しい魅力に出会えますよ。

『なすでチキン南蛮風』のレシピ

材料（2人分）

なす……2個（約160g）
ポン酢しょうゆ……大さじ1
砂糖……小さじ1/2

〈タルタルソース〉
堅ゆで卵……1個
マヨネーズ……大さじ1と1/2
酢……少々
塩……少々
こしょう……少々

一味唐辛子……好きなだけ

作り方

（1）
タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。なすはへたを切って皮をむき、縦半分、横半分に切る。

（2）
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱してなすを並べ入れ、ときどき返しながら3分ほど焼く。

（3）
（2）にポン酢しょうゆ、砂糖を順にふり、照りが出るまで混ぜる。器に盛ってタルタルソースを添え、一味をふる。

なすの味つけは、ポン酢しょうゆに砂糖を加え、酸味にほどよい甘さを加えるのがポイント。まろやかでコクのあるタルタルソースと相性抜群です。

甘酸っぱさとこくのハーモニーが、ご飯にはもちろん、キンキンに冷やしたビールやチューハイにも合いますよ。

なす料理の新定番になること間違いなし！　のおいしさを、お試しください♪　

（【オレンジページ大人気付録シリーズ】「野菜ひとつ」で簡単すぎ！　おつまみ80レシピより）

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料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　文／singt