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こんな食べ方あったんだ!︎『なすでチキン南蛮風』の簡単レシピ【ポン酢で味が決まる】

2023.07.10

お手頃でおいしい、夏のなす。でも、いつも同じ食べ方で飽きちゃった〜、というあなたにおすすめしたいのが、なすを鶏肉に見立てた、この一品。

なすをこんがり焼いて、タルタルソースをたっぷり添えるだけ! なすの新しい魅力に出会えますよ。

『なすでチキン南蛮風』のレシピ


材料(2人分)

なす……2個(約160g)
ポン酢しょうゆ……大さじ1
砂糖……小さじ1/2

〈タルタルソース〉
堅ゆで卵……1個
マヨネーズ……大さじ1と1/2
酢……少々
塩……少々
こしょう……少々

一味唐辛子……好きなだけ

作り方

(1)
タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。なすはへたを切って皮をむき、縦半分、横半分に切る。

(2)
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱してなすを並べ入れ、ときどき返しながら3分ほど焼く。

(3)
(2)にポン酢しょうゆ、砂糖を順にふり、照りが出るまで混ぜる。器に盛ってタルタルソースを添え、一味をふる。


なすの味つけは、ポン酢しょうゆに砂糖を加え、酸味にほどよい甘さを加えるのがポイント。まろやかでコクのあるタルタルソースと相性抜群です。

甘酸っぱさとこくのハーモニーが、ご飯にはもちろん、キンキンに冷やしたビールやチューハイにも合いますよ。

なす料理の新定番になること間違いなし! のおいしさを、お試しください♪ 

(【オレンジページ 大人気付録シリーズ】「野菜ひとつ」で簡単すぎ! おつまみ80レシピより)

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料理/市瀬悦子 撮影/鈴木泰介 スタイリング/浜田恵子 文/singt

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