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鶏肉と野菜のうまみ満点『チキンのトマトマカロニグラタン』のレシピ【ホワイトソースいらず】

2023.02.09

チキンのトマトマカロニグラタン

『チキンのトマトマカロニグラタン』のできあがりと工程の画像を見る
冬はグラタンが恋しくなる季節。
ハフハフ言いながらほおばって、おなかの中から温まりたいですよね。

今回は、鶏肉とトマトを使ったうまみたっぷりの『チキンのトマトマカロニグラタン』のレシピをご紹介。
ホワイトソースをつくらない&マカロニを別ゆでしないから、意外とお手軽。
おいしくなるポイントがたくさん詰まった一品です。

『チキンのトマトマカロニグラタン』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉……1/2枚（約150g）
マカロニ（9～12分ゆで・サラダ用ではないもの）……80g
マッシュルーム……1パック（約100g）
玉ねぎ（小）……1/2個
白ワイン（または酒）……大さじ2
ホールトマト缶詰（400g入り）……1/2缶
ピザ用チーズ……100g
バター
塩
こしょう

作り方

（1）
マッシュルームはあれば石づきを切り、幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、2cm四方に切る。

マカロニは具材といっしょにゆでる

（2）
直径24cmのフライパンにバター大さじ1を入れ、弱めの中火にかける。溶けたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。鶏肉、マッシュルームを加えて炒め、肉の色が変わったら白ワインをふる。水1と1/3カップ、ホールトマト、マカロニを加え、トマトをざっとつぶす。煮立ってきたら、ふたをして弱火で20分ほど、マカロニが柔らかくなるまで煮る。

（3）
（2）に塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて調味する。チーズの1/2量を加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。残りのチーズを散らし、オーブントースターで、こんがりと焼き目がつくまで8～10分焼く。

マカロニは別ゆでせず、具材といっしょに煮こむことで、鶏肉やトマトのうまみをたっぷり吸って絶品に。
お手軽な工程が、逆においしくなる秘訣だなんて、うれしすぎます♪

チーズの半分を具材に混ぜることも、重要なポイント。
こうすることで、全体にこくがまわって◎です♪

寒い日にぴったり、アツアツうまうま『チキンのトマトマカロニグラタン』。
今夜さっそくいかがですか？

（『オレンジページ』2023年2月17日号より）

料理／大庭英子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田