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【春巻きの皮で】手軽に台湾屋台めし『Big ねぎ餅』の再現レシピ

2022.03.02

台湾屋台の人気メニュー・ねぎ餅をおうちでも食べた～い！
でもでも、粉を使ったり、生地をこねたりするのはめんどうくさい……。

そんなあなたにご紹介したいのが『春巻きの皮でBigねぎ餅』！
その名のとおり、春巻きの皮とあるものを使って、あのおいしさをお手軽に再現しちゃうレシピです。

それではどうぞご覧ください！

●『春巻きの皮でBigねぎ餅』

材料（2人分）
春巻きの皮……2枚
温かいご飯……70g
万能ねぎの小口切り……3本分
桜えび……大さじ2
ごま油……塩

【作り方】
春巻きの皮に具材をのせて焼き、もう一枚重ねる

（1）フライパンにごま油大さじ1/2を入れる。春巻きの皮1枚をのせ、手で動かしながら油を全体にいきわたらせる。まわりを3cmほどあけてご飯をほぐしながら広げ、万能ねぎ、桜えびを順に散らして、塩ふたつまみをふる。もう1枚の皮を角をそろえて重ね、手でかるく押さえる。

両面をカリッと焼く

（2）中火にかけて4分ほど焼く。こんがりとしたら裏返し、ごま油大さじ1/2を縁から入れ、フライパンを回して全体にいきわたらせる。フライ返しでときどき具の部分を押さえ、1分30秒～2分焼く。取り出し、食べやすく切って器に盛る。

もちっとした食感を再現するのに使ったのは、なんとご飯！
春巻きの皮とのタッグで、ねぎ餅のおいしさを再現した、なんとも簡単なレシピです。

ビジュアルのインパクトは本家以上！
ごま油の香り、ねぎの風味、桜えびのうまみが一体になり、大人も子どもも夢中になっちゃいますよ♪

人気の台湾屋台めしが、おうちで簡単に。
『春巻きの皮でBigねぎ餅』、絶対に作って！

（『オレンジページ』2022年3月17日号より)

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料理／小林まさみ　撮影／岡本真直　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・持田