![オレンジページ☆デイリー オレンジページ☆デイリー](/asset/frontend/img/category/ymsr_news_daily/daliy_pc_header.gif)
2016.04.03
中華料理店で食べる野菜炒めって、シャキッとしていて最高においしいですよね。おうちで作るとべちゃっと水っぽくなってしまって、「どうせ火力の違いでしょ?」なんて諦めたことはありませんか?実は、ここで紹介する裏ワザを取り入れれば、誰だってあの「シャキッ!!!」が味わえるようになるんです。その裏ワザとは………、
………「野菜に油をからめておく」こと!!!
野菜の表面を油でコーティングしておくと、加熱したときに野菜から水分が出るのを防ぎ、火の通りもよくなるので、いっきに熱を通して「シャキッ!!!」と仕上げられるんです。
作り方は、
まず、野菜を水にさらしてパリッとさせておき……
水けを拭いて、油を野菜の表面にまんべんなくからめ……<ここが裏ワザ!>
野菜以外の具を炒めて、強火にしてから野菜をさっと炒めて味つけするだけ!
これだけで、驚くほどシャキシャキの野菜炒めのできあがり!!!!
余熱で火が入ってしまうため、時間が経つとシャキッと感が衰えてしまいますが、それを止める裏ワザは、とにかくできたてを「すぐ」食べることかも!?食べる人がスタンバイしてから作ってくださいね~。
料理/市瀬悦子、撮影/澤木央子、文/編集部・上杉
記事検索
この夏もまだ間に合う 麺やご飯に「かけオイル」でおなかまわり&体脂肪対策!
【無料ご招待】親子でヒガシマル醤油の「うどんスープ」の謎を解き明かそう!
食物繊維たっぷり!夏に食べたい「キウイ」レシピ
【無料ご招待】ミンジョンさんのおいしい韓国ごはんレッスン
毎日食べたい! 肉おかず&野菜おかず vol.3
【無料イベント】親子で楽しむ! 夏休み科学教室
人気料理家・植松良枝さんの 親子で作ろう! 夏を元気に過ごす 牛乳アレンジレシピ
第12回ジュニア料理選手権 開催!
イタリアンパセリを使って「イタリアンパセリのジェノベーゼ風パスタ」
【無料ご招待】親子で夏のしょうゆcooking♪
【無料ご招待】ユウキ食品×こどもオレンジページ 「難民ごはん」夏休み親子料理教室
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ