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ほうれん草の簡単なゆで方【絶品副菜レシピあり】

2022.01.12

ほうれん草
今が旬のほうれん草
βカロテンやビタミンなど、体にいい栄養素が豊富なので、風邪を引きやすいこの時期は、特に積極的に食べてきたいですよね。

というわけで今回は、ほうれん草のゆで方と、シンプルなのに味わい深い『ほうれん草と帆立てのおひたし』のレシピをご紹介。
切ってからゆでるので、とっても簡単です。

それではさっそく見ていきましょう。

●ほうれん草のゆで方

【ほうれん草の根元を洗う】
ほうれん草は根元をなるべく切り落とさず、根がついていた部分だけを薄く切ります。泥が入り込んでいるので、十字に切り込みを入れて水につけ、よく洗いましょう。


【ほうれん草をゆでる】
切ってからゆでると簡単です。食べやすく切って茎と葉の部分に分けておき、火の通りにくい茎のほうから順に熱湯に入れます。ゆで上がったらすぐに冷水にとることで、色鮮やかな仕上がりになります。

根元の部分は甘みがあっておいしいので、捨てずに食べるのがおすすめ!
よく洗って、余さず食べましょう!

さて、ゆで方をおさえたら次はレシピをチェックしていきましょう!

料理/石原洋子 撮影/南雲保夫 スタイリング/久保百合子 文/編集部・持田

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