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【じゃがいも】男爵・メイクイーン・キタアカリの違いや特徴って何? どんな料理に合うの?

2021.09.07

じゃがいも 男爵、メイクイーン、キタアカリ
いよいよ収穫の秋!
『じゃがいも』が恋しくなる季節ですね♪

ところでみなさん、じゃがいもの品種である、男爵・メイクイーン・キタアカリの違いや特徴ってご存知ですか?
なんとな~く使っても、それなりにおいしくなっちゃうじゃがいも料理ですが、違いを知って使い分ければ、味&仕上がりの違いは歴然!

というわけで今回は、料理研究家の藤井恵さんにそれぞれの違いや特徴、さらには藤井さんが実際にどんな風に使い分けているのかを聞いちゃいました♪

●『男爵』
じゃがいも 男爵
男爵は、でんぷん質が多くホクホクした食感が特徴。
藤井さんは、ポテトサラダやマッシュポテトなど、つぶして使う料理に使うのが好きなのだとか。

じゃがいものひと口チヂミ
その豊富なでんぷん質を生かして、もちもち食感のチヂミなどにも◎です。

料理/藤井 恵 撮影/木村 拓(東京料理写真) スタイリング/深川あさり 文/編集部・持田

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