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ビールに合う！簡単おつまみ『えびと野菜のカレーフリット』のレシピ

2021.08.12

夏はやっぱりビール！
そこにスパイシーでおいしいおつまみがあれば、もう最高ですよね！

というわけで本日は、ビールのお供にぴったりな『えびと野菜のカレーフリット』のレシピをご紹介します！
おいしいのに意外と簡単♪　揚げ時間も短いので夏におすすめです！

それではどうぞご覧ください。

●『えびと野菜のカレーフリット』

材料（2～3人分）
むきえび……150g
ズッキーニ……1/2本
グリーンアスパラガス……3本

〈ころも〉
小麦粉……大さじ5
片栗粉……大さじ1
炭酸水……大さじ5
カレー粉……小さじ1
塩　少々

カレー粉　少々
レモンのくし形切り　3切れ
小麦粉
サラダ油
塩

【作り方】
ころもにカレー粉を入れる

（1）ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。アスパラはピーラーで根元の堅い部分の皮をむき、長さを3等分に切る。えびは背わたを竹串で取り除く。それぞれに小麦粉を薄くまぶす。ころもの材料を順にボールに入れ、混ぜ合わせる。

（2）フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れて中温（※）に熱する。ズッキーニとアスパラを、1切れずつころもにくぐらせて油に入れる。途中返しながら2分ほど揚げ、取り出して油をきり、塩少々をふる。同様にえびをころもにくぐらせて油に入れ、2分ほど揚げる。器に盛り、小皿にカレー粉と塩少々を入れて混ぜ、レモンとともに添える。

※170～180℃。ころもを数滴落とすと、底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度。

ころもに混ぜたカレー粉が野菜やえびのうまみを引き立てて絶品！
揚げているうちからスパイシーな香りが広がって、食欲を刺激します。

炭酸水や片栗粉が入っているので、サクサクふわふわ！
横にそえたカレー塩で、スパイシーさもマシマシに、これはビールがすすみますよ♪

簡単おつまみ『えびと野菜のカレーフリット』、この夏イチオシです！

（『オレンジページ』2021年8月17日号より)

料理／髙山かづえ　撮影／澤木央子　スタイリング／澤入美佳　文／編集部・持田