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簡単おいしい『きゅうりの香り浅漬け』の作り方

2021.08.11

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夏って、本当に漬けものがおいしい季節ですよね！
そのみずみずしさ……、その塩け……、暑さで疲れた体に染みわたります。

というわけで今回は、おうちで簡単にできる『きゅうりの香り浅漬け』の作り方をご紹介！
旬のきゅうり、みょうが、青じそを使ったシンプルかつおいしい一品です。

それではさっそく見ていきましょう！

●『きゅうりの香り浅漬け』
きゅうりの香り浅漬け
材料（2人分）
きゅうり……2本
みょうが……1個
青じその葉……5枚
塩

【作り方】
（1）きゅうり、みょうがは薄い輪切りにしてボールに入れる。塩小さじ1をふって混ぜ、15～20分おく。青じそは軸を切って縦半分に切り、重ねてせん切りにする。

（2）きゅうりとみょうがを水で洗って水けをよく絞り、青じそと混ぜ合わせて器に盛る。

う～ん、さっぱりさわやかで美味しすぎる……！
調味料は塩だけなのに、青じそやみょうがの香り&ほろ苦さがあいまって、絶品です。

薄く、細く、ていねいに切ると、口当たりがよく、上品な仕上がりに。
肉料理やうなぎのサイドに、蒸ししゃぶや冷たい麺のトッピングにと、大活躍してくれますよ！

簡単おいしい『きゅうりの香り浅漬け』、おすすめです！

（『オレンジページ』2021年8月17日号より)

料理／大庭英子　撮影／野口健志　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田

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