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【サラダ界のホープ☆】人気惣菜店発、「攻め盛りサラダ」に釘づけ！

2016.01.05

ジャーサラダ、チョップドサラダに続く、サラダ界のニューフェイス「攻め盛りサラダ」をご存知ですか？山高く積み上げたサラダに、具を角のようにグサグサッと挿して、迫りくるような見た目に仕上げるスタイル。実はこれ、デパ地下の人気惣菜店＜柿安ダイニング＞のシェフが、オリジナルで編み出した盛りつけテクなんです！

柿安ダイニングさん曰く、この盛り方にしてから、デパ地下を行き交う人の足がぴたっと止まるようになったのだとか。それもそのはず、みよ！このショーケース越しに迫りくる、圧倒的なボリューム感を！！

ここで特別に、「攻め盛りサラダ」を一品披露。さすがに店頭と同じものは作るのが大変なので、おうちで作りやすいレシピをご紹介します。

【生ハムとマカロニの「攻め盛り」サラダ】の作り方

●まずは材料、4人分です。

マカロニ（ゆで時間9分のもの）…150g　生ハム…6枚

玉ねぎの薄切り…1/2個分　きゅうりの薄い輪切り…1/2本分

＜角用＞←サラダの山にグサグサッと挿す用です。

赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個

＜生ハムマヨドレッシング＞

生ハムの粗いみじん切り…2枚分　マヨネーズ…1/2カップ（約100g）

＜その他調味料＞酢　オリーブオイル　塩　砂糖

●山にするマカロニサラダを作ります。

・玉ねぎは塩小さじ1/2を加えてもみ、水けを絞る。
・ドレッシングの材料を混ぜる。
・生ハムは2等分に切る。
・マカロニは袋の表示より5分ほど長くゆで（こうするとさめても堅くなりにくい）、熱いうちに酢、オリーブオイル各小さじ2と、塩、砂糖各適宜をあえる。粗熱が取れたら、玉ねぎ、きゅうりとともにドレッシングと混ぜ、マカロニサラダを作る。

●ここからが見せどころ。Let’ｓ「攻め盛り」！！

（1）器の中央にマカロニサラダの1/2量を広げて土台を作り、生ハム7切れでぐるりと囲む。「安定感バツグンの土台をつくって！」