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ごはんが進みすぎる! 『豚とれんこんの辛子マヨ炒め』のレシピ

2021.02.24

たくさんおかずがなくたって、この一皿さえあれば、ご飯がもりもり食べられちゃう!
そんな頼れるおかずのレシピ、知りたくありませんか?

今回ご紹介するのはまさにそんな一品!
味も食べごたえも◎の『豚とれんこんの辛子マヨ炒め』です。

それではどうぞごらんください♪

●『豚とれんこんの辛子マヨ炒め』

材料(2人分)
豚こま切れ肉……150g
れんこん……1節(約200g)

〈辛子マヨ〉
マヨネーズ……大さじ2
練り辛子……小さじ1と1/2~2
しょうゆ……小さじ1
砂糖……小さじ1/2

小麦粉
サラダ油
粗びき黒こしょう

【下ごしらえ】
・れんこんは皮をむき、幅3mmのいちょう切りにする。5分ほど水にさらし、水けをきる。
・豚肉は大きければ食べやすく切り、小麦粉小さじ1をまぶす。
・辛子マヨの材料を混ぜる。

【作り方】
(1)フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が八分通り変わったられんこんを加え、火が通るまで2分ほど炒める。

(2)火を止めて辛子マヨを加え、全体にからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

薄切りにしたシャキほくのれんこんと、うまみたっぷりの豚肉が最高~!
熱でほどよく溶けた辛子マヨが全体によくからみ、まろやかな口当たりです。

マヨ料理ではあるけれど、辛子、しょう油、砂糖で和風の味わいになるので、白いご飯にめちゃくちゃ合う!
もちろんビールのお供にも最高ですよ!

茶色いけれど、頼れるおかず『豚とれんこんの辛子マヨ炒め』。
ぜひお試しあれ♪


(『オレンジページ』2021年3月2日号より)

料理/齊藤奈々子 撮影/佐々木美果 スタイリング/八木佳奈 文/編集部・持田

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