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オレペ史上初！「油大さじ４」で揚げものをする話。

2015.10.19

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鶏のから揚げに竜田揚げにメンチカツ。カリッとジューシーな揚げたてを食べたいけれど、家で作るのはちょっと……。と、敬遠している皆さま、超がつくほどの朗報です。なんと！ たった大さじ4の油だけで揚げものが作れるんです！


 

あつあつの揚げたては、何にも代えがたいおいしさがあるとはいえ、たっぷりの油が必要だったり、後片付けがめんどうだったり。

そんな揚げもののハードルを下げるべく、『オレンジページ 2015年 11/2号』ではお悩みを一気に解決！ 少ない油でもカリッとジューシーに揚がる画期的な方法を、料理家の小田真規子さんに提案してもらいました。ここでは特別に、鶏のから揚げを例に作り方をダイジェスト版にしてお届けします。
たったの大さじ4の油で作る方法とは……!?

 

まずは大さじ1の油をフライパンに入れてスタンバイ。

 

下味やころもをまぶした鶏肉を並べたら、大さじ3の油をぐるり。

ここで初めて点火です！

 

油がじわじわと温まるまでは、ノータッチ！

 

ころもの色が変わってきたら、返して、返して……

 

高温の油でカリッとさせたら、完成です！

 

少ない油で揚げたとは思えないこの仕上がり！

ジューシーなおいしさ、たまりません～！

 

フライパンに残った油も、

ペーパータオル2～3枚で拭き取れるから後片付けもとってもラク♪

 

『オレンジページ 2015年 11/2号』ではこのほか、竜田揚げや天ぷらやメンチカツなど、人気の揚げものメニューを網羅。もちろん、すべて〈大さじ4の油〉でできるんですよ♪ この革命的手法、ぜひ一度お試しを！

（編集部・大橋）

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