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2020.08.16
今夜のあと一品、何にしよう……。
そんな時におすすめなのが『れんこんと桜えびの塩きんぴら』！ 塩ベースの味つけに、ごま油の香りがあいまって、パクパク食べすすんじゃう一品です。
材料を買いに行く前にワンポイントアドバイス！
『れんこん』は型がふっくらとしていて、切り口や穴の変色が少ないものが新鮮です。
手に取る際に、まず確認してみてくださいね。
それではどうぞごらんください。
●『れんこんと桜えびの塩きんぴら』
材料（2人分）
れんこん（小）……1節（約150g）
桜えび……5g
ごま油
塩
みりん
【作り方】
れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。水にさらして5分ほどおき、水けをきる。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて、少し透き通るまで2分ほど炒める。桜えびと、塩小さじ1/3、みりん大さじ1/2を加え、全体を大きく混ぜながら1分ほど炒める。
シンプルな塩味が、桜えびのうまみや香りを引き立てて美味～！
主菜の邪魔をしないので、日々の献立に大活躍してくれくれることうけあいです。
白く透きとおったれんこんに、ピンク色の桜えびが美しい……。
素材の色が映えるのも『塩きんぴら』ならではですよ。
今夜のあと一品に迷ったら……。
『れんこんと桜えびの塩きんぴら』、おすすめです！
料理／重信初江 撮影／南雲保夫 文／編集部・持田
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