つるっとさっぱり元気の出る副菜『長いもの甘酢あえ』のレシピ

暑い日、ジメジメする日、なんだか肌寒い日……。

ここ最近の安定しない気候のせいで、体に疲れがたまっていませんか？

そんなあなたに今回は、つるっとさっぱり元気の出る副菜『長いもの甘酢あえ』のレシピをご紹介します。

それではどうぞごらんください！

●『長いもの甘酢あえ』

材料（2人分）

長いも……8～10cm（約200g）

〈甘酢 〉

市販のめんつゆ（3倍希釈）……大さじ1～1と1/2

酢……大さじ1

砂糖……大さじ1

青のり　適宜

【作り方】

（1）長いもは皮をむいて水に5分ほどさらし、ペーパータオルで水けを拭く。ポリ袋に入れて口を閉じ、めん棒などで、袋の上から小さめの一口大くらいになるまでたたく。

（2）ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、長いもを加えてさっとあえる。器に盛り、青のりをふる。

う～ん、ツルツルっとしていて美味～！

お酢のさっぱり感もあいまって、すいすい食べすすめられちゃいます。

アクセントの青のりの香りが立って最高……！

ちょっぴり疲れた日でも、食欲がわく、うれしい副菜のできあがりです♪

今夜のあと一品に。『長いもの甘酢あえ』ぜひいかがですか？

料理／堤 人美　撮影／南雲保夫　文／編集部・持田　

（『オレンジページ』2020年7月17日号より)