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2020.07.01
暑い日、ジメジメする日、なんだか肌寒い日……。
ここ最近の安定しない気候のせいで、体に疲れがたまっていませんか？
そんなあなたに今回は、つるっとさっぱり元気の出る副菜『長いもの甘酢あえ』のレシピをご紹介します。
それではどうぞごらんください！
●『長いもの甘酢あえ』
材料（2人分）
長いも……8～10cm（約200g）
〈甘酢 〉
市販のめんつゆ（3倍希釈）……大さじ1～1と1/2
酢……大さじ1
砂糖……大さじ1
青のり 適宜
【作り方】
（1）長いもは皮をむいて水に5分ほどさらし、ペーパータオルで水けを拭く。ポリ袋に入れて口を閉じ、めん棒などで、袋の上から小さめの一口大くらいになるまでたたく。
（2）ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、長いもを加えてさっとあえる。器に盛り、青のりをふる。
う～ん、ツルツルっとしていて美味～！
お酢のさっぱり感もあいまって、すいすい食べすすめられちゃいます。
アクセントの青のりの香りが立って最高……！
ちょっぴり疲れた日でも、食欲がわく、うれしい副菜のできあがりです♪
今夜のあと一品に。『長いもの甘酢あえ』ぜひいかがですか？
料理／堤 人美 撮影／南雲保夫 文／編集部・持田
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