気になるTopicsを毎日お届け!!

【偏愛！ガチ推しレシピ】冷凍ミールキットで鶏チャーシュウ

2020.07.01

最新号の特集担当が、おのれの舌をしびれさせたレシピをガチで推す！その偏愛っぷりと共にぜひお試しを。

冷凍ミールキットなら、チャーシュウは簡単だ！

その名はチャーシュウ。子どもも大人も大好きな、甘辛味の人気者。本来は豚肉をタコ糸で縛ってから、（ときには下ゆでをして）フライパンで焼きつけてたれを加えて長時間煮込む、とにかく手間と時間がかかるわがままメニュー。
でも冷凍ミールキットの鶏チャーシュウを知ったその日から、私の中でチャーシュウはこれ一択。保存袋に調味液と一緒に入れて、冷凍して、食べたいときに焼くだけ。あぁ、ラクってなんてワクワクするんでしょう。一度作ると、もう一度冷凍庫に仕込んでおきたくなることまちがいなし。めんどうなことは置いといて、ラクでおいしいレシピを永久定番にしませんか。

写真：冷凍ミールキットで鶏チャーシュウ「チャーシュウの概念、ぶっ壊してみせます。」

ガチ推しポイント！

【その1】巻かない・待たない・解凍しない

このチャーシュー、タコ糸で縛りません。冷凍用保存袋に鶏肉を1枚そのまま、調味料をいっしょに入れて、封をしめて冷凍庫へGO。パタン。仕込み終了です。まぁ、冷たいお茶でも飲んでのんびりしてください。
さてお腹が空いたころ、冷凍庫の中で鶏チャーシュウは勝手に味が染み込んでいます。ところで、ふだん冷凍したお肉を使うとき、電子レンジの解凍ボタンを押してうまく解凍できず、結果的に加熱しすぎてしまったことありませんか？このレシピではそんな心配はいりません。冷凍のまま袋から出してフライパンに入れて、蒸し焼きにすることで火を通します。失敗なし。時間のロスなし。いいことづくめのチャーシュウです。

【その2】たれはしっかり濃いめに、これが絶品のポイントです。

たれはしっかり濃いめに、これが絶品のポイントです。
こちらの鶏チャーシュウ、実はしっかり味付けをします。でもこの味付けがポイント。砂糖はその保水性で、冷凍するときに鶏肉がパサつくのを防ぎ、しっとりと仕上げます。さらにフライパンで焼くとき、甘辛味のたれとして変身！最後にたれをまわしかけながら焼くと、照りのあるたれが絶妙で、それはも～～～う食欲をそそります！