close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2020.02.03
『おでん』っておいしいけれど、自分で作るとなると、具材ごとに下ごしらえしなくちゃいけないし、煮込む時間もあるしでかなり大変……。
しかーし、今回ご紹介するおでんは煮込み時間驚愕の10分！ シンプルな味が素材のうまみをぐっと引き立てる塩おでんです。
これなら平日の夜でも温かい煮込み料理が食べられますよ……（感涙）！
それではどうぞご覧ください。
●『厚切り大根と鶏肉の塩おでん』
材料（2人分）
大根……16cm（約600g）
鶏もも肉（から揚げ用）……200g
ちくわ（大）……1本
〈煮汁〉
だし汁……2カップ
塩……小さじ1/2
酒……1/4カップ
しょうがのすりおろし……大さじ1/2
塩
作り方
（1）大根は皮をむき、幅2cmの輪切りにする。耐熱皿に並べ入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで10分ほど加熱する（竹串を刺し、すっと通ればOK）。取り出し、ラップをはずして粗熱を取る。鶏肉は、塩小さじ1/4をすり込む。ちくわは斜めに3～4等分に切る。
【POINT】大根をレンチンした後、串がすっと刺さらないものや、色が白っぽくあまり透き通っていないものがあれば、追加でレンジ加熱して。
（2）フライパンに煮汁の材料を混ぜ、中火で熱する。煮立ったら鶏肉を入れ、ひと煮立ちしたらアクを取り除く。大根を加え、ふたをして弱火で8分ほど蒸し煮にする。ちくわを加え、ふたをしてさらに2分ほど煮る。しょうがを添えていただく。
ほうほう。
煮込み時間の短さは、大根の下茹でをレンジで済ませちゃうところにあったんですね！ レンチンすることで大根の水分がとぶので、短時間でぐんぐん味がしみ込んで一石二鳥です。
また、から揚げ用の鶏肉を使っているから、肉を切る手間が省けるのもうれしいポイント。非常にシンプルなおでんだけど、お肉とちくわからうまみがでて最高ですよ。
煮込み時間たったの10分、『厚切り大根と鶏肉の塩おでん』。しょうがを添えてさあどうぞ。
料理／上田淳子 撮影／野口健志 文／編集部・持田
SHARE
記事検索
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
Glicoアーモンド効果2024
Glico アーモンド効果®で絶品あったかアレンジメニュー【ホットチョコレート・オニオングラタンスープ・ロール白菜】
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
