![オレンジページ☆デイリー オレンジページ☆デイリー](/asset/frontend/img/category/ymsr_news_daily/daliy_pc_header.gif)
2019.05.23
最近、カフェやコンビニ、SNSなどで、真っ黒なチーズケーキを目にすることはありませんか? 「バスクチーズケーキ」「バスク風チーズケーキ」などと呼ばれ、香ばしい表面や濃厚な味わいで、人気が急上昇中なんです。
じつは、『オレンジページ』2018年5月2・17日合併号でも掲載し、その見た目で大注目されたお菓子。ぜひ多くの方に作っていただきたいので、オレンジページnetでレシピを公開することになりました!
その前に、このレシピについてちょっとだけご紹介させてください。
●本場のレシピを忠実に再現。しかも混ぜて焼くだけと簡単!
レシピを教えてくれたのは、スペイン・バスク地方のバル紹介の著書もある、料理家の植松良枝さん。この真っ黒なチーズケーキは、バスク地方サン・セバスチャンにある有名バルが発祥で、植松さんは現地で食べて感動し、直接シェフにレシピを聞いたのだとか。
その本場のレシピを、家庭で作りやすい分量にして忠実に再現! 材料が少なく、しかも混ぜて焼くだけだから超簡単なんです。
●香ばしさいっぱいに。しっかり焦がしていいんです!
レシピのポイントは、失敗を恐れず思い切って焦がしちゃうこと。入っている小麦粉は少量で、焦げているのは砂糖やクリームだから苦くないんですよ。
わざと焦がすことでうまれる香ばしい風味と、閉じ込められたチーズのとろけるような口当たり&濃厚な味わいは絶品!
また、でき上がりから少したつと中央がへこんでしまいますが、これも失敗ではありません。安心して作ってくださいね♪
【レシピはこちら!】
とろける真っ黒チーズケーキ(バスク風チーズケーキ)
だれでも簡単に作れる、バスク生まれの「真っ黒チーズケーキ」。ぜひ週末に作ってみませんか?
料理/植松良枝 撮影/田村昌裕 文/編集部・堀部
(『オレンジページ』2018年5月2・17日合併号より)
記事検索
【無料ご招待】親子でヒガシマル醤油の「うどんスープ」の謎を解き明かそう!
人気料理家・植松良枝さんの 親子で作ろう! 夏を元気に過ごす 牛乳アレンジレシピ
よつ葉乳業のヨーグルト&牛乳で 簡単!華やか! Newメニュー
【無料ご招待】親子で夏のしょうゆcooking♪
【無料ご招待】ミンジョンさんのおいしい韓国ごはんレッスン
毎日食べたい! 肉おかず&野菜おかず vol.3
【無料ご招待】ユウキ食品×こどもオレンジページ 「難民ごはん」夏休み親子料理教室
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
水切りヨーグルトや油抜きにも!eminas(エミナス)の「キッチンペーパー 瞬乾カラッと」&「万能ペーパーふきん ひとふきカラリ」が便利すぎる!
この夏もまだ間に合う 麺やご飯に「かけオイル」でおなかまわり&体脂肪対策!
イタリアンパセリを使って「イタリアンパセリのジェノベーゼ風パスタ」
第12回ジュニア料理選手権 開催!