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手羽先とキャベツを煮込むだけ! コウケンテツさんの絶品フライパン煮込み

2015.03.09

お得食材の定番・手羽先とキャベツだけで作れちゃう絶品煮込みをコウケンテツさんに教わりました♪ フライパンを使うから、煮込み料理なのにとっても簡単なんです。おいしすぎて、お得すぎるレシピ、必見ですよ。

キャベツと手羽先のあっさり煮

材料(2人分)

鶏手羽先 8本

キャベツ(1個をくし形に6等分したもの) 2切れ

だし汁 3カップ

塩 サラダ油 酒 しょうゆ みりん

作り方

【1】手羽先に塩少々をふる。

【2】フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先を入れて両面がこんがりと色づくまで焼く。フライパンの端に寄せ、あいたところにキャベツを入れて、表面を焼く。

【3】だし汁、酒1/4カップ、塩小さじ1/2を加え、煮立ったらアクを取り、弱火にする。途中、キャベツを裏返して15分ほど煮る。しょうゆ、みりん各小さじ1を入れて、塩適宜で味をととのえて、器に盛る。

くし形に切ったキャベツと手羽先は、こんがりとした焼き色も食欲をそそり、食べごたえもばっちり! コウケンテツさんの絶品煮込み、ぜひ試してみてください。

料理/若菜まりえ 撮影/土肥さやか スタイリング/ しのざきたかこ

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