主菜
キャベツと手羽先のあっさり煮
更新日 2025/7/23
撮影 土肥さやか
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 鶏手羽先8本
- キャベツ（1個をくし形に6等分したもの）2切れ
- だし汁3カップ
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 酒1/4カップ
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1
手羽先に塩少々をふる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先を入れて両面がこんがりと色づくまで焼く。フライパンの端に寄せ、あいたところにキャベツを入れて、表面を焼く。
- 3
だし汁、酒1/4カップ、塩小さじ1/2を加え、煮立ったらアクを取り、弱火にする。途中、キャベツを裏返して15分ほど煮る。しょうゆ、みりん各小さじ1を入れて、塩適宜で味をととのえて、器に盛る。
（1人分340kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 2013.3.5
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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