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洋食屋さんのあの人気メニューが、焼き肉のたれでできる!?

2018.06.25

まもなく梅雨も明け、暑い夏が到来。これからの季節、スタミナメニューに、ビールのおともに、夏休みのホットプレートメニューに、アウトドアのバーベキューに、などなど、なにかと活躍する調味料といえば「焼き肉のたれ」。

じつはこの「焼き肉のたれ」は、焼き肉だけにあらず! しょうゆなどに、香味野菜の香り、フルーツの甘み、唐辛子の辛み、ごまの風味などがブレンドされた複雑な味わいを生かして、和風、洋風、中華から、韓国風、エスニック国風、イタリアンまで、さまざまなジャンルの料理に使える万能な〈合わせ調味料〉なのです。

そこで、「えー!これって本当に焼き肉のたれで作るの!?」というリアクション必至の、焼き肉のたれでできるメニューをご紹介。それは……

洋食屋さんでいつでも人気の「ハヤシライス」!

 

 

 

レシピはこちらです:

材料(2人分)  

牛こま切れ肉---200g

下味
 焼き肉のたれ---大さじ2
 小麦粉---大さじ1

玉ねぎ---1個
マッシュルーム---6個

ソース
 焼き肉のたれ---大さじ3
 トマトケチャップ---大さじ1
 水---1カップ

温かいご飯---どんぶり2杯分(約400g)

パセリのみじん切り---適宜

バター


作り方

1
牛肉は食べやすい大きさに切る。ボールに下味の焼き肉のたれを入れてからめるように混ぜ、薄力粉をふってまぶす。

2
玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分加熱する。マッシュルームは半分に切る。

3
フライパンにバター20gを中火で溶かし、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらマッシュルームを加えて炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

4
ソースの材料を加え、とろみが出るまで中火のまま10分ほど煮る。器に温かいご飯を盛ってパセリをふり、ソースをかける。

 

見た目も味も、「まるでハヤシライス」になることに驚くはず!

…なにも言わずに食卓に出してから種あかしをして、皆のリアクションを楽しんでみてください。


料理・スタイリング/市沢衣久 撮影/ナカムラ ユウコ 文/編集部・宮川

(『味つけラクラクCooking 3 焼き肉のたれが世界を制する!』(オレンジページ刊)より)

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